夏の京都でいただきたい魚、といえば鱧（ハモ）一択だという方も多いかもしれません。 京都の夏は祇園祭と鱧料理と言われるほど、京都人にとっても、京料理にとっても、鱧は欠かせない食材です。 旅行者にとっても、京都の夏＝鱧の印象は強いのではないでし…